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2008年 第3期 (总第 432 期)

文章来源: 发布日期:2008-08-20

卷首语

特别报道

荷兰犊牛肉生产与技术考察报告
现在吃什么肉最安全?
中式肉制品PK西式肉制品

专家论坛

畜禽肉类质量档次化加工技术体系组成及国内外差异

行业综述

蛋黄卵磷脂的分离纯化研究进展
肌肉中多聚磷酸盐水解的研究进展

加工技术

可溶性大豆多糖对酸性乳饮料稳定性影响的研究

加工机械

肉制品包装概述
 
农产品安全

中国传统肉制品存在的问题及对策

农产品资源

昆虫源食物的开发利用

信息服务

产业经济

发展鲜活品“冷链”物流潜力巨大

营销策略

牛肉干行业的营销支点

科技动态

美国科学家绘出玉米基因组草图
美国新型降糖食品问世
马铃薯薯渣“变废为宝”
西藏第一个家畜新品种培育成功

地区动态

内蒙古自治区农畜产品加工业发展和公共财政支持农畜产品加工业情况
 
饮食与健康
 
春季饮食原则
春季饮食三部曲
春季养生之食之有道
春季养生之饮之有道
文明的生活方式是健康的基石

专家答疑

怎样鉴别排酸肉?
平常吃肉应注意什么?
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